大米做米线的步骤如下：

选优质大米洗净，浸泡4~6小时至充分吸水膨胀。

将泡好的大米磨成细腻米浆，过滤杂质后静置沉淀。

倒掉上层清水，将下层淀粉晾干至半干状态。

将淀粉压片、切条制成米线。

将米线放入沸水中煮熟，捞出过凉水防粘连。

根据个人口味加入调料和配菜即可食用。米线的厚度可以通过调整制作工艺中的参数来实现。如果是挤压成型（榨粉），可以调整挤压机内的压力和出丝速度来改变米线粗细；若是蒸浆切条成型（切粉），则可通过刀具规格和切割方式来控制米线的宽厚度，以满足不同消费者的需求。

根据消费者需求调整米线厚度时，可先了解顾客偏好，如喜欢劲道弹牙可选较细米线，偏爱软糯口感则选粗米线。制作中需注意米浆浓度要适中，挤压或切割时要均匀，避免米线断裂或不均。同时，控制好煮制时间，确保不同厚度的米线都能达到最佳口感。